2025/02/02

昨年から新しいものを取り入れている２４、２５シーズンの冬ですが、 アナエロの他にウェーブドリッパーの販売を行うのに合わせて、これまた遅ればせながら研究しております。古いイメージでは誰でも比較的簡単に使える物だったのですが、改めて使用して少しイメージが変わりました。...

2024/11/23

初めてアナエロビックファーメンテーション（発酵処理）の生豆を仕入れました。 いわゆる通常ラインのスペシャリティーコーヒーに比べてアッパーな物を 扱うのはコロナ禍前に一度ゲイシャを扱って以来になります。しかも今回は...

2024/04/28

時間が経つのが本当に早いもので、もう５月の連休に突入です。 この時期にコーヒーの新物、ニュークロップの情報が多く聞こえてきます。 昨年から年始にかけてバランスを取るために値上げに踏み切りましたが、 コーヒー豆市場は何ら変わらず高止まりが続いているようです。...

2023/12/23

今年もあっという間の年末です。 昨年来、様々情勢に影響を受けまくっているわけですが。 為替、戦争、気候変動、世界の経済動向etc.... コーヒーの世界に入って１０数年は経過していますが、初めの頃はこんなに考えることは多くなかったはずです。お店を経営するという立場の違いはあれどもう少しシンプルに経過したと思います。...

2022/01/07

今年もまた、無事に年を越す事ができました。 これもひとえに皆様のご愛顧のおかげと感謝申し上げます。 日頃利用してくださるお客様、食材や備品などを販売してくださる業者さん、配送業者さんも必須です。お店を支えてくれるスタッフ、水道や電気の業者さん、通勤するためには車も必要です。連絡を取るためには携帯も。...