続アナエロビック

2024年末からグアテマラ　ハビエル・カブレラ　アナエロビックウォッシュドの販売を始めました。

遅ればせながら初めて商品としてアナエロビックファーメンテーションの豆を扱っております。感想の第一声は”面白いコーヒー”といったところでしょうか。焼け方もナチュラルやハニーといったウォッシュ以外の豆と異なる面があり、ちょうど良い焙煎度合いの見極め方やそもそもハゼ方が独特なので普段とは違う意識が必要になるなと感じています。

そして何よりコーヒーの味わいが多層的なのが他の生成方法との一番の違いかと思います。ペーパードリップとエスプレッソ系ドリンクで感じられるフレーバーが大きく変わるのが面白いです。そもそもコーヒーは味が変わる物ですが変わる振れ幅がとても大きく、ドリップになかったフルーツの要素がラテ、カプチーノのすると途端に現れるといった具合です。繰り返しになりますがこの変化が他のコーヒーの精製方法に比べてとても大きな変化を起こします。

なるほど、皆さんハマられる方が多いのは納得です。

やはり何事も実際に体験するのが重要ですね。生豆にて通常の半分の量の仕入れになっていますのでもうしばらく扱いますがなくなり次第終了です。

ぜひお試しください。